8月24日，日本启动福岛第一核电站核污水排海，核污水经由1公里的海底隧道流向太平洋。我国海关总署随即公告，自2023年8月24日（含）起全面暂停进口原产地为日本的水产品（含食用水生动物）。此举对日料店影响几何？商超以及海鲜供应商反映怎样？水产市场日本进口食材多不多？
多家日料店表态，将替换食材、下架相关菜品
广州的大雄寿司发文回应称，公司采用的均为正规渠道采购符合安全规范的食材，并未使用福岛等日本10县的产品，后续将公布各种食材的产地及检验报告。
上海的伊秀寿司表示，即日起将停用所有日本进口水产品原料，并公示了主要原料的原产地，如三文鱼进口自挪威，金枪鱼来自山东威海，北极贝来自加拿大等.......
回转寿司巨头寿司郎公关部负责人对《广州日报》表示，“我们很大部分食材来自日本以外世界各地，日本产地部分会尽快联系其他产地供应。”
美心集团旗下元气寿司方面负责人对媒体表示，“我们不想用任何对消费者有风险的食材，今年3月日本公布计划开始，我们已经启动停用日本食材的计划，逐步替换掉日本食材。从7月份开始，所有门店已经没有使用日本海产了，改用国产和外国安全海域的优质食材。”
图：时代周报
多家人均消费超2000元的日料店承认部分食材来自日本。例如，鮨心和byFujimoto(外滩店)工作人员表示，前供应商手里还有一些在全面禁止之前，在日本其他区域拿到的货囤积，短期内应该还会使用这些货，之后会考虑从其他国家进货。
鮨直辉（复兴荟店）工作人员则坦言，部分食材原产地为日本，现在还没接到通知，不知道怎么办。
福寿司门店工作人员也表示，有原产地为日本的食材，目前店内在售的，都为此前符合国家进口标准的产品，之后考虑更换食材供应商。
而人均消费500元左右的鮨椿（瑞虹天地太阳宫店）和万岛日本料理铁板烧（静安店），其门店工作人员均否认有来自日本的食材。
人均消费1029元的一樽门店工作人员表示，此前门店约有一半的食材来自日本，现在正寻找替代品。
人均消费428元的青山澜?日本料理（前滩店）则已找到了部分食材的替代产地。该门店工作人员表示，以前许多食材从日本进口，比如海胆和金枪鱼，但现在海胆要从朝鲜进口，金枪鱼要从西班牙进口。
图：澎湃新闻
零售渠道没有太多日本水产品
上海市水产行业协会透露，蓝鳍金枪鱼、海胆等是中国餐桌上最流行、销量最大的日本进口食材，这些品类大多在中高端日料店料理。
一位不愿具名的水产行业业内人士称，自2011年福岛核事故后，中国对日本进口食品出台较为严格的检测标准，食品中放射性物质监测工作已纳入国家食品安全风险监测范畴。很多日本水产经销商陆续淡出，这几年，做日本水产品生意的人更加少了。
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