最近，印度遭遇了一场史无前例的西红柿危机。
这场危机是如何发生的？
隐藏着印度农业什么大问题？
短短一个月，印度西红柿价格暴涨了700%。
印度食品部的数据显示，7月16日，印度新德里的西红柿零售价格为每公斤178卢比（约合人民币16元），是此前价格27卢比（约合人民币2.3元）的7倍。
同一时期，新德里的汽油价格也不过96卢比/每升（约合人民币8.4元）。
这才引发了印度网民在社交媒体上调侃，称西红柿的价格跑赢了汽油和柴油。
印度网民调侃西红柿价格上涨比油价快的图片
2022年，印度劳动者平均月工资为458.48美元，折合人民币约3283元，相当于一天赚100多块钱。
印度发展不均衡，底层老百姓的日工资，更低。
现在西红柿16元一公斤，印度老百姓的生活负担陡然加重。
老百姓消费不起，包括麦当劳在内的连锁餐厅，也用不起西红柿。
印度北部、东部和南部的麦当劳分店都张贴了告示，称由于供应不足和“质量不达标”，汉堡和其他食物里将不再添加西红柿。
餐厅可以不用西红柿，但印度老百姓不能没有西红柿。
印度国民抗议西红柿价格上涨
这是因为，印度大约有3.5亿素食主义者，排在世界首位。
受印度教影响，即便是印度的非素食主义者，生活中也以素食为主。
这就导致，印度人对蔬菜的需求量极大。
西红柿与洋葱、土豆一起，并称印度餐桌的三大主菜。
在印度，西红柿既是主菜，也是配料，南印度的“西红柿米饭”，北印度的“西红柿羊肉红咖喱”，都离不开西红柿。
民以食为天。
西红柿供应出了问题，印度社会也就开始乱了。
比如，有一对印度夫妻，丈夫做饭时多放了两个西红柿，妻子怒不可遏，争吵打斗，最终离家出走。
又如，一名蔬果店的老板雇用了两名保镖，防止人们在他的商店里就西红柿价格讨价还价。
再如，一名叫卡拉姆的农民在收割庄稼时遭遇袭击致死，西红柿全部被抢走。
菜场老板雇用保镖
小小的西红柿，让印度陷入了一场危机。
印度西红柿的价格，为何突然上涨了？
这是因为减产了。
减产的原因，就要用“水深火热”来形容了。
今年上半年，印度遭遇了一波极端高温天气。
4月份，印度38个城市气温超过40℃。当月16日的一场户外颁奖活动上，超100万人在超过38℃的高温下曝晒5个小时，导致至少11人中暑死亡。
一个印度人中暑
6月份，酷暑中的印度，又迎来了47℃的极端高温。
仅6月15日到6月17日，印度人口最密集的北方邦和比哈尔邦至少有98人因高温死亡。
据印度气象局数据显示，整个印度中北部地区的气温比去年同期高出5℃。
每年6月至10月，又是印度的季风雨季。
印度今年的大暴雨，也特别多。
6月中旬，阿拉伯海特强气旋风暴“比尔乔伊”登陆印度西部古吉拉特邦，强风暴雨后，古吉拉特邦多地出现了严重的内涝，洪水淹没了多个居民区，导致当地已有至少2人遇难。
7月上旬，印度北部地区的强降雨以及洪水、山体滑坡等次生灾害已经造成91人丧生，多地目前仍处于洪水警戒状态。
印度洪水
可以说，印度西红柿生长在水深火热之下。
西红柿适宜生长发育的温度范围为15-33℃，不耐高温。
今年4月，持续的高温暴晒，印度西红柿无法正常开花，减产严重。
在收获的西红柿中，超过90%的果实又感染了病毒，只能被丢弃。
再加上干旱、内涝，印度西红柿进一步减产，最终供应短缺，价格飙涨。
印度西红柿危机，是不是就可以全部归咎于天气？
还真不是。
对比印度与中国，我们会发现隐藏在西红柿危机背后的大问题。
印度占据着亚洲次大陆的大部分土地，耕地面积高达1.5亿公顷，比中国还多25%，但粮食产量却只有中国的50%。
中国和印度的农业情况对比
印度农业，问题出在了哪里？
一是水利。
都说农业是“靠天吃饭”，这个天，既指阳光，也指雨水。
印度国内河流湖泊众多，是世界上淡水资源最丰富的国家之一。
不过，印度是典型的热带季风气候，降水受季风影响，分为明显的雨季和旱季。
其中，印度有80%的降水集中在6月到10月，剩下的月份则是旱季。
再加上地形因素，无论是从时间维度还是空间维度看，印度降水分布非常不均匀。
说的通俗点，就是旱的旱死，涝旳涝死。
这就需要靠人力去解决水资源供需不均的问题。
解决方案，就是我们熟悉的水利工程。
为此，早在1980年，印度就提出，要搞内河联网计划（National River Linking Project），类似于中国的“南水北调”。
